Lapsang Souchong – gerookte zwarte thee

Gerookte zwarte thee uit Fujian

Lapsang Souchong is een Chinese zwarte theespecialiteit uit de provincie Fujian. De thee krijgt zijn kenmerkende, krachtige rooksmaak door rook van brandend dennenhout in bamboemanden en door roosteren in een pan.

Na het zetten heeft de thee een roodgouden kleur. De geur en smaak zijn uitgesproken rokerig en warm. Onder de krachtige rooktoon blijft een lichtzoete kant herkenbaar, met een zachte afdronk.

Smaak en gebruik

Laat de thee rustig trekken, maar niet onnodig lang. Zo blijft het rookkarakter duidelijk aanwezig zonder dat de zwarte thee te streng wordt.