Koksmes lignum 3 herder carbonstaal

Carbonstalen koksmes met karakter in het lemmet

Dit koksmes uit de Lignum 3-lijn van Herder is gemaakt van carbonstaal met een hardheid van HRC60. Dat staal is niet roestvrij en vraagt dus om wat aandacht in gebruik, maar staat juist bekend om zijn fijne scherpte en het gemak waarmee u het mes goed scherp houdt. De donkere verkleuring die tijdens het werken ontstaat, hoort bij dit type staal en is een normale werkkleur van het lemmet.

Het heft is gemaakt van pruimenhout en met aluminium nagels bevestigd. Dat geeft het mes een klassieke, rustige uitstraling die past bij een stuk keukengereedschap dat bedoeld is om lang mee te gaan. Juist bij een goed carbonstalen mes zit de kwaliteit niet in opsmuk, maar in het gebruik: snijden, onderhouden en telkens weer met controle kunnen werken.

• Carbonstaal met HRC60 hardheid.
• Niet roestvrij: droog bewaren is belangrijk.
• Donkere verkleuring van het lemmet is normaal bij gebruik.
• Heft van pruimenhout met aluminium nagels.

Gebruik en onderhoud

Droog het koksmes na gebruik direct goed af, zodat vocht geen kans krijgt op het lemmet te blijven staan. Reinig het met de hand en doe het nooit in de vaatwasser. Zo behoudt het staal zijn werking en blijft ook het houten heft in betere conditie.

Wie gewend is aan roestvrij staal zal merken dat carbonstaal net wat meer zorg vraagt, maar daar staat een heel direct en precies snijgevoel tegenover. Dat maakt dit type mes geliefd bij mensen die graag met een echt werkmes koken.