Jasmijnthee – Chinese groene thee

Groene thee met de geur en smaak van jasmijn

Deze Chinese groene thee wordt bereid met vers geplukte jasmijnbloesem. De bloesem wordt ’s nachts over de thee gelegd, zodat de groene thee de geur en smaak van jasmijn opneemt. Dit gebeurt enkele malen. De bloesem die uiteindelijk in de thee achterblijft, geeft de melange haar herkenbare aanblik.

Smaak en gebruik

De thee heeft een uitgesproken jasmijnsmaak en geeft na het trekken een goudkleurige kop. Gebruik 3 à 4 gram per 250 ml water van 80–90 °C en laat de thee 2 à 3 minuten trekken. Houd de trektijd liever wat korter; zo blijft de jasmijn mooi in balans met de groene thee.