Japanse genmaicha met geroosterde rijst

Japanse groene thee met geroosterde rijst

Genmaicha combineert Japanse sencha met bruine, geroosterde rijst. Lichte roostertonen onderstrepen de frisse smaak van sencha en geven de thee een mild, nootachtig karakter. Tijdens het roosteren kunnen sommige rijstkorrels poffen en op popcorn gaan lijken; daarom wordt genmaicha ook wel popcorn-thee genoemd.

Een toevallige combinatie

Het verhaal gaat dat genmaicha ontstond toen een medewerker van een theetuin zijn rijst voor de lunch roosterde in dezelfde pan waarin daarna de thee werd verwerkt. Wat als toeval begon, groeide uit tot een herkenbare Japanse theespecialiteit.

Smaak en gebruik

Deze thee past goed bij wie groene thee soms te scherp of grassig vindt. De geroosterde rijst geeft een zachte, warme smaak die zowel in de ochtend als later op de dag prettig is.